Dei com a Rita e com as coisas bonitas que ela faz há uns anos, numa fase em que fiz uma oficina de tecelagem. Andava curiosa com tudo o que eram teares e têxteis. Mas além das suas experiências têxteis, também descobri inspiração com o seu dia-a-dia e uma afinidade pelas coisas simples. Queridos leitores, convosco os sete dias sete pratos dos Oliveira Martins, do Ribatejo.
“Quando a Filipa me desafiou a participar no Sete Dias Sete Pratos, confesso que tive um misto de sensações, entre o pânico e o entusiasmo. Pânico porque não sou uma cozinheira de mão cheia, de todo. Entusiasmo porque era, de facto, um desafio a superar.
Cozinhar faz parte do meu dia-a-dia e das minhas tarefas, por assim dizer, já que sou uma mãe a tempo inteiro, que nos tempos livres faz tecelagem e outras coisas.
Moramos numa aldeia no Ribatejo Oeste e cá em casa somos cinco: dois adultos, dois adolescentes e uma criança. Lá fora temos ainda três galinhas. Cada um com as suas preferências e necessidades. Um é alérgico ao ovo, outros não podem mesmo abusar dos açúcares, uns não gostam de arroz, outros não gostam de legumes coloridos no prato. Todos têm cedências a fazer – excepto no ovo e no açúcar, claro está.
Assim sendo, cozinhar para mim balança entre o prazer e a obrigação. Nuns dias flui, noutros nem por isso. Quando o marido diz “deixa comigo”, internamente eu danço!
Por hábito, não planeio um menu semanal. Já houve semanas em que o fizemos e correu bem. Mas o hábito não se instalou. Funciona na base do improviso. Vejo o que há no frigorífico, na despensa e na horta. Adapto receitas ou junto aquilo que me parece conjugar bem.
SEGUNDA-FEIRA · Cataplana de pescada
Ingredientes: cebola, tomate, cenoura, pimento, lombos de pescada, batata, batata doce, azeite, sal e pimenta q.b.
Basicamente, coloco os ingredientes por camadas na cataplana, começando pela cebola e o tomate. A cenoura e o pimento vou entremeando com a pescada e no cimo coloco as batatas. O único tempero que coloco é sal e pimento. Por vezes coloco tomilho ou alecrim. Rego com azeite.
TERÇA-FEIRA · Gaspacho
Este verão, numa tentativa de honrar as minhas raízes alentejanas, fiz gaspacho pela primeira vez. Que me perdoem os alentejanos se não estou a fazer bem.
Ingredientes: tomate, pepino, pimento verde, alho, sal e pimenta q.b., salsa, azeite, orégãos, pão alentejano.
Começo por esmagar um dente de alho com um tomate (sem pele) no almofariz. Rego com azeite e tempero com sal, pimenta e orégãos. Corto o restante tomate em cubos, bem como o pepino e o pimento. Junto ao preparado anterior. Rego tudo com um pouco mais de azeite e junto água bem fresca. No final, polvilho com salsa picada. Na hora de comer o belo gaspacho, juntamos pedaços de pão alentejano. Até o mais pequeno adora!
QUARTA-FEIRA · Peitos de frango no forno
Aqui está um prato em que não sigo qualquer receita. Num tabuleiro, coloco cebola cortada às rodelas. O frango em cima. Em volta, coloco batatas brancas, batata doce, cenoura e outros legumes que poderei ter no frigorífico. Tempero com sal, pimenta, cominhos e azeite. Gosto de juntar também alecrim ou tomilho.
QUINTA-FEIRA · Massa com molho pesto e cogumelos
Para o molho pesto, trituro três colheres de sopa de amêndoas (já que o preço do pinhão está pelas horas da morte). Junto uma mão cheia de manjericão fresco, ao qual por vezes adiciono rúcula ou salsa, um dente de alho, sal, pimenta e azeite. Trituro tudo. Raramente junto queijo, porque nunca tenho o adequado em casa. Enquanto a massa coze, salteio os cogumelos com um pouco de azeite e sal.
SEXTA-FEIRA · Pizza ou Hambúrgueres
De vez em quando, há “junkfood” cá em casa. As crianças pedem. Optamos por preparar em casa para minimizar os danos. No caso dos hambúrgueres, peço para os prepararem no talho, na hora. São feitos depois numa chapa untada com azeite. Continuo a juntar uma salada, pois os legumes têm de estar presentes.
Quanto à pizza, por vezes preparo a massa em casa, mas confesso que há muito que não o faço. Opto por comprar massa fresca para pizza. Os mais pequenos ajudam a colocar os ingredientes da sua preferência, seja o queijo, o chouriço, o tomate e o pimento, cogumelos… O que houver.
O momento alto é quando as pizzas vão para o forno de lenha bem quente!
SÁBADO · Lulas grelhadas
O fim-de-semana é o momento mais adequado para os grelhados. A maioria das vezes optamos por peixe ou moluscos. Os legumes não podem faltar, como a cenoura e os brócolos cozidos, ou uma salada fresca.
DOMINGO · Torradas!
O domingo é o dia do petisco ou da torrada. Damos um descanso ao fogão (e à mãe) e comemos umas torradas, acompanhadas por manteiga, compotas caseiras, queijo, o que houver. A bebida de eleição é a infusão de ervas, também elas, na maioria das vezes, da nossa horta.
É designer gráfica, alfacinha e tem dois filhos. Gosta de dias que se desenrolam sem planos, de caminhar, de fotografia e não passa sem doses maciças de sol. É da sua vontade de abrir caminho para uma vida mais simples, em sintonia com o seu ritmo e o da natureza, que nasce o Slower.
